Mineralöl in Lebensmitteln - Was gibt es Neues

Andrea Hochegger; Erich Leitner; Elisa Mayrhofer; Sanja Savic

Mineralöl in Lebensmitteln - Was gibt es Neues

Andrea Hochegger, Erich Leitner, Elisa Mayrhofer, Sanja Savic

Institute of Analytical Chemistry and Food Chemistry (6450)

Research output: Contribution to journal › Article

Abstract

Die Kontamination von Lebensmitteln mit Mineralöl führte in den letzten Jahren immer wieder zu großen Diskussionen und Skandalen: 2008 erlangte das Thema durch die Kontamination von ukrainischem Sonnenblumenöl erstmals großes mediales Interesse. Seitdem vergeht kein Jahr ohne entsprechende Meldungen, wobei kaum ein Lebensmittel verschont bleibt. Wie gefährlich sind sie aber wirklich und was kann man dagegen tun?

Original language	German
Pages (from-to)	43-45
Journal	Die Ernährung
Volume	47
Issue number	3-4
Publication status	Published - 2023

Access to Document

https://www.ernaehrung-nutrition.at/ausgabe/123

MOF - Reduction of mineral oil in food
Leitner, E. (Consortium manager resp. coordinator with external organisations) & Leitner, E. (Project manager on research unit)
1/09/18 → 31/03/23
Project: Research project

Cite this

@article{e3ed24b579e74b1c845cdddc19affda9,

title = "Mineral{\"o}l in Lebensmitteln - Was gibt es Neues",

abstract = "Die Kontamination von Lebensmitteln mit Mineral{\"o}l f{\"u}hrte in den letzten Jahren immer wieder zu gro{\ss}en Diskussionen und Skandalen: 2008 erlangte das Thema durch die Kontamination von ukrainischem Sonnenblumen{\"o}l erstmals gro{\ss}es mediales Interesse. Seitdem vergeht kein Jahr ohne entsprechende Meldungen, wobei kaum ein Lebensmittel verschont bleibt. Wie gef{\"a}hrlich sind sie aber wirklich und was kann man dagegen tun?",

author = "Andrea Hochegger and Erich Leitner and Elisa Mayrhofer and Sanja Savic",

year = "2023",

language = "deutsch",

volume = "47",

pages = "43--45",

journal = "Die Ern{\"a}hrung ",

issn = "0250-1554",

publisher = "Fachzeitschriftenverlagsges. m. b. H",

number = "3-4",

}

TY - JOUR

T1 - Mineralöl in Lebensmitteln - Was gibt es Neues

AU - Hochegger, Andrea

AU - Leitner, Erich

AU - Mayrhofer, Elisa

AU - Savic, Sanja

PY - 2023

Y1 - 2023

N2 - Die Kontamination von Lebensmitteln mit Mineralöl führte in den letzten Jahren immer wieder zu großen Diskussionen und Skandalen: 2008 erlangte das Thema durch die Kontamination von ukrainischem Sonnenblumenöl erstmals großes mediales Interesse. Seitdem vergeht kein Jahr ohne entsprechende Meldungen, wobei kaum ein Lebensmittel verschont bleibt. Wie gefährlich sind sie aber wirklich und was kann man dagegen tun?

AB - Die Kontamination von Lebensmitteln mit Mineralöl führte in den letzten Jahren immer wieder zu großen Diskussionen und Skandalen: 2008 erlangte das Thema durch die Kontamination von ukrainischem Sonnenblumenöl erstmals großes mediales Interesse. Seitdem vergeht kein Jahr ohne entsprechende Meldungen, wobei kaum ein Lebensmittel verschont bleibt. Wie gefährlich sind sie aber wirklich und was kann man dagegen tun?

M3 - Artikel

SN - 0250-1554

VL - 47

SP - 43

EP - 45

JO - Die Ernährung

JF - Die Ernährung

IS - 3-4

ER -

Mineralöl in Lebensmitteln - Was gibt es Neues

Abstract

Access to Document

Projects

MOF - Reduction of mineral oil in food

Cite this